Adri kedvence, avagy az 5 perces sajtos pogácsa

Ezt a receptet egy kolléganőmtől kaptam, aki csak szuperlatívuszokban beszélt róla. Hozzátette, hogy ő a receptet 5 perces sütiként kapta, de ráment a fél napja, mire minden egyes kis pogit bekent a krémmel és meghempergette sajtban. Első olvasásra nem tűnt bonyolultnak (főleg, mivel a tésztát készen is meg lehet venni), ezért megígértem, hogy én is megcsinálom és mérem az időt.
Jelentem, ha nem is 5 perces, de ijedtségre semmi ok, fél óra alatt azért meg lehet küzdeni a feladattal. Az íze pedig? Aki szereti a dupla-tripla sajtos dolgokat, az imádni fogja.
És a recept:
1 zacskó mélyhűtött leveles tészta - felengedés után kinyújtjuk, kiszaggatjuk, tetejét megkenjük tojásfehérjével és megszórjuk sajttal. 200 fokon pirosra sütjük. 
Mindegyiket félbevágjuk és megtöltjük sajtkrémmel, megforgatjuk reszelt sajtban. 
Sajtkrém : 
20 dkg reszelt sajtot, 3 tojássárgájával , 3 dkg liszttel, 1,5 dl tejjel sűrűre kell főzni és kihűteni. Ha teljesen kihűlt akkor egy 5 dkg vajjal habosra kikeverni.. 
 (Ugyanezt a krémet apró képviselőfánk gombócokba is tölthetjük!) 

A krém nekem egy csomag tésztához kicsit soknak tűnt, úgyhogy csak kb. kétharmadát csináltam meg, azaz 2 tojássárgáját fél kanál liszttel és 1 dl vízzel főztem össze. A vajat kifelejtettem belőle, de szerintem nem hiányzott belőle.
A kenésben Manócska segédkezett, biztos ezért lettem olyan hamar kész vele :)

A kiszaggatott pogácsákat tojásfehérjével megkenjük

Fő a sajtkrém

Kisültek a pogik

Megtöltve, hengergetve

Könnyű, nyári vacsora

Gondolkoztam egy keveset, de nem sikerült frappáns nevet adnom ennek az ételnek. Ami biztos, hogy gyorsan, egyszerűen össze lehet dobni (szó szerint), és a gyomrot sem terheli meg, úgyhogy a címben szereplő 'könnyű' jelző többszörösen is illik rá. Ami még jó, hogy mindenféle maradékokat fel lehet használni hozzá.

1. Egy muffinsütőt kibélelek felvágottal. Gyakorlatilag bármilyen sonka jó, én most selyemsonkát vettem, ebből egy mélyedésbe kettőt kell tenni, hogy teljesen lefedje.



Sonkával bélelt muffinsütő

2. A sonkával bélelt lyukakba dobálok mindenfélét: sajtdarabokat, kolbászt, hagymát, petrezselymet, sőt, némelyikbe még tojást is ütök. A lényeg, hogy sajt legyen benne, az fogja összetartani az egészet. Egyébként ez az egész a raclette-ezésre emlékeztet.



Megtöltve

3. Az egészet beteszem a sütőbe, hogy összesüljön. 200 fokon 10-15 perc elég, de sütője válogatja.
4. Amíg sül, összedobok egy kis salátát. Lusta vagyok és kényelmes, ezért vettem egy zacskó salátakeveréket, amit felturbózok paradicsommal és kukorica konzervvel.



Saláta hozzávalók



Saláta

5. Közben elkészült a sütőben is a 'cucc', kiveszem és tálalom.

Megsült

Tálalva

Sajtos rúd

Számomra az igazi sajtos rúd az, aminek a tésztájában is sajt van. Attól függően, milyen sajtot teszek bele, mindig más az íze, ezért "nem lehet megunniiiiiii, ez az, amit nem lehet megunniiiiii", ahogy a régi reklám is mondja - na persze nem az én sajtos rudamra.

1. 25 dkg lisztet, 20 dkg vajat, 10 dkg reszelt sajtot, 1 dl tejszínt és egy csipet sót összegyúrok.



Hozzávalók

2. Először nehezen adja meg magát, de ahogy a vaj olvad a kezem melegétől, egyre jobban összeáll a tészta.



Gyurma



Összeállt a tészta

3. Célszerű ilyenkor 1-2 órára hűtőbe tenni pihenni (akár egész éjszakára is), de van, hogy erre nincs idő. Egyébként ez az a típusú tészta, amit le is lehet fagyasztani és alkalomadtán elővenni, ha hirtelen kell sütni valamit.
4. A tésztát lisztezett gyúródeszkára teszem és kb. 1 cm-esre kinyújtom.



Tésztanyújtás

5. Éles késsel csíkokat vágok belőle.



Rudak

6. A rudakat tepsibe teszem úgy, hogy ne érjenek össze.



Rudak

7. Egy egész tojást összekeverek és megkenem vele a rudak tetejét. Ez egyrészt színt ad neki sütéskor, másrészt odatapasztja a sajtot. Tojás helyett tejjel is meg lehet kenni.



Tojás



Ecsetelés

8. Megszórom sajttal.



Sajttal megszórva

9. 180 fokos sütőben addig sütöm, amíg szépen meg nem pirul. Ez kb. 20-25 perc, aki ropogósabban szereti, süsse tovább.
10.  Kész. Lehet enni.

Sajtos rudak

Sajtos rudak

Túrós pogácsa

Egészen addig rettegtem a pogácsa sütéstől, amíg meg nem ismertem ezt a roppant egyszerű receptet. Azt hiszem elsősorban azért féltem tőle, mert bennem élt az a tévképzet, hogy minden pogácsát keleszteni kell, nem mindegy milyen hőmérséklet van a konyhában és egyéb macerák. De nem! És a hozzávalókat is lehetetlen elfelejteni, hiszen mindenből ugyanannyi kell hozzá.
Tehát a hozzávalók (én ennyiből csinálom, arányosan lehet csökkenteni):

• 1/2 kg túró
• 1/2 kg margarin
• 1/2 kg liszt
• 2-3 teáskanál só
• sajt
• tojás

Elkészítés:

1. A hozzávalókat (a sajt és tojás kivételével) egy nagy tálba öntöm



Túró és margarin



Só és liszt

2. Jól összegyúrom. Nem használok gépet hozzá, pont az a lényeg, ahogy a kezem melegétől a margarin olvad, egyre inkább összeáll a tészta.



Gyurma

3. Ha jól összeállt a tészta, letakarom és kicsit a hűtőbe teszem. Ha sietek ez a lépés kimarad, úgy sem lesz rossz a pogácsa.



Nyers tészta



Tészta közelről

4. Néhány óra elteltével kiveszem a tésztát a hűtőből, lisztezett gyúródeszkára teszem és jól átgyúrom.



Tészta a gyúródeszkán

5. Lisztezett sodrófával 1,5-2 cm vastagra nyújtom.



Sodrófával



Tészta kinyújtva

6. Kiszaggatom a pogácsákat.



Pogácsa szaggatás



Kiszaggatott pogácsa

7. A kiszaggatott pogácsákat szorosan egymás mellé tepsibe teszem. Én szilikonlapot szoktam alá teríteni, vagy sütőpapírt, ha ez nincs otthon, akkor a tepsit ki kell vajazni-lisztezni.



Pogácsák a tepsiben

8. Egy pohárban kenőecsettel összekeverek egy egész tojást. Ezzel fogom majd a pogácsák tetejét megkenni. Tojás helyett lehet tejet is használni.



Tojás

9. Sajtot reszelek. Kb. 5 dkg elég ennyi pogácsához.



Sajtreszelés

10. A pogácsák tetejét megkenem a tojással (vagy tejjel).



Pogácsák kenése

11. Sajtot szórok rá.



Sajt szórás

12. 180 fokos sütőben 35 perc alatt készre sütöm.

Kész a pogácsa

Tálalva

Belül