Sajtos burgonya

Sajnos életem párja rettentően válogatós és csak két köretet hajlandó elfogyasztani: rizs vagy krumpli. Éppen ezért kénytelen vagyok máguskodni, hogy egy kicsit változatosabbá tegyem az étkezéseket és kiszabaduljunk a párolt rizs-sült krumpli varázsából.

A következő körethez az alapötletet az Interneten több helyen is fellelhető burgonyatorta receptekből vettem. Ha csatos tortaformában csináltam volna, akkor ez ugyanúgy szeletelhető lenne.

Hozzávalók:

• 7-8 nagy fej krumpli
• 1 doboz (10-15 dkg) feta sajt
• 10-15 dkg reszelt sajt (trappista, Karaván)
• 3 dl főzőtejszín
• só, bors
• vaj az edény kikenéséhez

Elkészítés:

1. A krumplit megpucolom, vékony karikákra vágom.
2. A tejszínt összekeverem a feta sajttal, sózom, borsozom.
3. Egy közepes jénai tálat vastagon kivajazok.
4. Lerakok egy réteg krumplit, kicsit megsózom, meglocsolom a sajtos tejszínnel, rászórok egy kis reszelt sajtot.



Első réteg



Az előző lépést addig ismételem, míg a tál meg nem telik. A tetejére jó sok reszelt sajtot szórok.



Tele a tál




Lefedem a tálat és 200 fokos sütőben addig sütöm, míg a krumpli meg nem puhul (kb. fél óra).

Leveszem a tetőt és egy kicsit pirítom még a sajtot.

Kész

Egy kis salátával önálló ételként is el tudom képzelni.

Adri kedvence, avagy az 5 perces sajtos pogácsa

Ezt a receptet egy kolléganőmtől kaptam, aki csak szuperlatívuszokban beszélt róla. Hozzátette, hogy ő a receptet 5 perces sütiként kapta, de ráment a fél napja, mire minden egyes kis pogit bekent a krémmel és meghempergette sajtban. Első olvasásra nem tűnt bonyolultnak (főleg, mivel a tésztát készen is meg lehet venni), ezért megígértem, hogy én is megcsinálom és mérem az időt.
Jelentem, ha nem is 5 perces, de ijedtségre semmi ok, fél óra alatt azért meg lehet küzdeni a feladattal. Az íze pedig? Aki szereti a dupla-tripla sajtos dolgokat, az imádni fogja.
És a recept:
1 zacskó mélyhűtött leveles tészta - felengedés után kinyújtjuk, kiszaggatjuk, tetejét megkenjük tojásfehérjével és megszórjuk sajttal. 200 fokon pirosra sütjük. 
Mindegyiket félbevágjuk és megtöltjük sajtkrémmel, megforgatjuk reszelt sajtban. 
Sajtkrém : 
20 dkg reszelt sajtot, 3 tojássárgájával , 3 dkg liszttel, 1,5 dl tejjel sűrűre kell főzni és kihűteni. Ha teljesen kihűlt akkor egy 5 dkg vajjal habosra kikeverni.. 
 (Ugyanezt a krémet apró képviselőfánk gombócokba is tölthetjük!) 

A krém nekem egy csomag tésztához kicsit soknak tűnt, úgyhogy csak kb. kétharmadát csináltam meg, azaz 2 tojássárgáját fél kanál liszttel és 1 dl vízzel főztem össze. A vajat kifelejtettem belőle, de szerintem nem hiányzott belőle.
A kenésben Manócska segédkezett, biztos ezért lettem olyan hamar kész vele :)

A kiszaggatott pogácsákat tojásfehérjével megkenjük

Fő a sajtkrém

Kisültek a pogik

Megtöltve, hengergetve

Könnyű, nyári vacsora

Gondolkoztam egy keveset, de nem sikerült frappáns nevet adnom ennek az ételnek. Ami biztos, hogy gyorsan, egyszerűen össze lehet dobni (szó szerint), és a gyomrot sem terheli meg, úgyhogy a címben szereplő 'könnyű' jelző többszörösen is illik rá. Ami még jó, hogy mindenféle maradékokat fel lehet használni hozzá.

1. Egy muffinsütőt kibélelek felvágottal. Gyakorlatilag bármilyen sonka jó, én most selyemsonkát vettem, ebből egy mélyedésbe kettőt kell tenni, hogy teljesen lefedje.



Sonkával bélelt muffinsütő

2. A sonkával bélelt lyukakba dobálok mindenfélét: sajtdarabokat, kolbászt, hagymát, petrezselymet, sőt, némelyikbe még tojást is ütök. A lényeg, hogy sajt legyen benne, az fogja összetartani az egészet. Egyébként ez az egész a raclette-ezésre emlékeztet.



Megtöltve

3. Az egészet beteszem a sütőbe, hogy összesüljön. 200 fokon 10-15 perc elég, de sütője válogatja.
4. Amíg sül, összedobok egy kis salátát. Lusta vagyok és kényelmes, ezért vettem egy zacskó salátakeveréket, amit felturbózok paradicsommal és kukorica konzervvel.



Saláta hozzávalók



Saláta

5. Közben elkészült a sütőben is a 'cucc', kiveszem és tálalom.

Megsült

Tálalva

Sajtos rúd

Számomra az igazi sajtos rúd az, aminek a tésztájában is sajt van. Attól függően, milyen sajtot teszek bele, mindig más az íze, ezért "nem lehet megunniiiiiii, ez az, amit nem lehet megunniiiiii", ahogy a régi reklám is mondja - na persze nem az én sajtos rudamra.

1. 25 dkg lisztet, 20 dkg vajat, 10 dkg reszelt sajtot, 1 dl tejszínt és egy csipet sót összegyúrok.



Hozzávalók

2. Először nehezen adja meg magát, de ahogy a vaj olvad a kezem melegétől, egyre jobban összeáll a tészta.



Gyurma



Összeállt a tészta

3. Célszerű ilyenkor 1-2 órára hűtőbe tenni pihenni (akár egész éjszakára is), de van, hogy erre nincs idő. Egyébként ez az a típusú tészta, amit le is lehet fagyasztani és alkalomadtán elővenni, ha hirtelen kell sütni valamit.
4. A tésztát lisztezett gyúródeszkára teszem és kb. 1 cm-esre kinyújtom.



Tésztanyújtás

5. Éles késsel csíkokat vágok belőle.



Rudak

6. A rudakat tepsibe teszem úgy, hogy ne érjenek össze.



Rudak

7. Egy egész tojást összekeverek és megkenem vele a rudak tetejét. Ez egyrészt színt ad neki sütéskor, másrészt odatapasztja a sajtot. Tojás helyett tejjel is meg lehet kenni.



Tojás



Ecsetelés

8. Megszórom sajttal.



Sajttal megszórva

9. 180 fokos sütőben addig sütöm, amíg szépen meg nem pirul. Ez kb. 20-25 perc, aki ropogósabban szereti, süsse tovább.
10.  Kész. Lehet enni.

Sajtos rudak

Sajtos rudak

Téli mediterrán tészta

Kiürült az éléskamra, szégyenszemre csak tartós élelmiszerek vannak itthon. Hideg van, ilyenkor a kutyát sem engedik ki az utcára, ezért gondoltam, körbenézek a fiókokban.
Ezeket találtam:

Hozzávalók

• Fokhagyma
• Dió
• Tejszín
• Bolgár Siren sajt (kb. olyan, mint a feta)
• Grillezett paprika olajban
• Szárított paradicsom olajban
• Fekete, magozott olajbogyó
• Spagettitészta
• Oregano
• Bazsalikom

Az embert egyből átjárja a mediterrán hangulat.

Elkészítés
Megjegyzés: Pontos mennyiségeket nem tudok írni, a recept rögtönzés útján jött létre.

1. Tésztás ételeknél a legelső lépés mindig az, hogy a tésztát feltesszük főni. Általában az az idő, amíg készre fő pont elég arra, hogy megalkossuk a szószt.
2. 3-4 gerezd fokhagymát meghámozok és apró darabokra vágom



Fokhagyma (hú, nem túl szép ez a vágódeszka)

3.  Fél üveg szárított paradicsomot (kb. 7 db) felvágok



Paradicsom

4. Ugyanezt teszem a grillezett paprikával (fél üvegnyi) és az olajbogyóval (kb. 10 szem)



Grillezett paprika olajban

5. Az összevágott alapanyagokat belezsuttyantom egy edénybe, és kicsit összefőzöm. Olaj nem kell alá, hiszen a paradicsom és a paprika eleve olajban úszkált.



Fokhagyma, paradicsom, paprika, olajbogyó

6. Míg a többi hozzávaló süldögél, apróra vágom a diót (2-3 marék), majd azt is beleteszem a lábosba, hadd piruljon.



Dióval

7. Mikor már érezni a piruló dió illatát, beletördelem a sajtot az egyvelegbe (200 g).



Sajt hozzáadva

8. Összefőzöm, hogy a nagyobb sajtdarabok szétmorzsálódjanak, majd beleöntök kb. 1 dl tejszínt és tovább főzöm.
9. Bazsalikommal, oregánóval fűszerezem.
10. Közben a tészta is elkészült, leszűröm (nem mosom le), és a sajtos-tejszínes masszába forgatom.
11. Kész. 25 perc telt el a konyhába lépésem óta.

Téli mediterrán tészta