Adri kedvence, avagy az 5 perces sajtos pogácsa

Ezt a receptet egy kolléganőmtől kaptam, aki csak szuperlatívuszokban beszélt róla. Hozzátette, hogy ő a receptet 5 perces sütiként kapta, de ráment a fél napja, mire minden egyes kis pogit bekent a krémmel és meghempergette sajtban. Első olvasásra nem tűnt bonyolultnak (főleg, mivel a tésztát készen is meg lehet venni), ezért megígértem, hogy én is megcsinálom és mérem az időt.
Jelentem, ha nem is 5 perces, de ijedtségre semmi ok, fél óra alatt azért meg lehet küzdeni a feladattal. Az íze pedig? Aki szereti a dupla-tripla sajtos dolgokat, az imádni fogja.
És a recept:
1 zacskó mélyhűtött leveles tészta - felengedés után kinyújtjuk, kiszaggatjuk, tetejét megkenjük tojásfehérjével és megszórjuk sajttal. 200 fokon pirosra sütjük. 
Mindegyiket félbevágjuk és megtöltjük sajtkrémmel, megforgatjuk reszelt sajtban. 
Sajtkrém : 
20 dkg reszelt sajtot, 3 tojássárgájával , 3 dkg liszttel, 1,5 dl tejjel sűrűre kell főzni és kihűteni. Ha teljesen kihűlt akkor egy 5 dkg vajjal habosra kikeverni.. 
 (Ugyanezt a krémet apró képviselőfánk gombócokba is tölthetjük!) 

A krém nekem egy csomag tésztához kicsit soknak tűnt, úgyhogy csak kb. kétharmadát csináltam meg, azaz 2 tojássárgáját fél kanál liszttel és 1 dl vízzel főztem össze. A vajat kifelejtettem belőle, de szerintem nem hiányzott belőle.
A kenésben Manócska segédkezett, biztos ezért lettem olyan hamar kész vele :)

A kiszaggatott pogácsákat tojásfehérjével megkenjük

Fő a sajtkrém

Kisültek a pogik

Megtöltve, hengergetve

Gyors leveles

Ez a recept igazából csalás, de mindig jól jön, ha az ember gyorsan sütni akar valamit -legyen az sós vagy édes. Nem kell hozzá más, mint egy kis előrelátás és egy csomag mirelit leveles tészta a fagyasztóban. Sokáig eláll, és meg lehet tölteni mindenfélével: virslivel, szalonnával, sajttal, darált dióval, lekvárral, májkrémmel... a variációk száma végtelen. Nálunk a virslis a favorit, illetve, hogy pontos legyek a füstlis.

Leveles tészta és füstli

1. A leveles tésztát előző este kiveszem a fagyasztóból és a hűtőbe teszem. Lehet kapni sima hűtős fajtát is, annál ez a lépés kimarad.
2. A tésztát lisztezett deszkára teszem és szintén lisztezett sodrófával vékonyra nyújtom.



Tészta a deszkán



Sodrófázás



Vékonyra nyújtott tészta

3.  A vékonyra nyújtott tésztát kb. egyforma nagyságú négyzetekre vágom (a képen látszik, mekkora sikerrel...). Egy fél kilós csomagból 12-14 ilyen négyzet lesz.



Tészta-négyzetek

4. A virslit feldarabolom és minden négyzet közepére teszek egyet. A virsliket általában 3-felé vágom, egy fél kilós tésztához egy 4 db virsli elég.



Virsli a tésztán

5. Minden egyes virslit jól bebugyolálok a tésztába. A virslinél nem is olyan fontos, hogy jól le legyen zárva, de ha olyan a töltelék (pl. lekvár), akkor fontos, hogy sülés közben ne folyjon ki.



Virsli bebugyolálása



Göngyörgetés



Virslik bundában

6. A batyukat tepsibe teszem és a tetejét megkenem tojással vagy egy kis olajos tejjel.



Tepsiben



Tejjel megkenve

7. 200 fokos sütőben 25-30 percig sütöm. Közben néha a tetejét átkenegetem.

Sült virslis batyuk

Közelről

Tálalva