Forralt bor

Tudom, tudom, szilveszterkor bólét illik csinálni, de én most mégis forralt borral fogok ünnepelni. Bár a kedvenc forralt bor borom pont elfogyott a Tesco-ban, azért sikerült egy másik, kellően olcsó (de mégsem tablettás) üveggel beszereznem. Forralt borhoz ugyanis teljesen felesleges 4 puttonyos Tokaji aszút pazarolni. Van, aki vörösből szereti, van, aki fehérből, a lényeg, hogy édes legyen.

Ebből lesz a forralt bor

1. Egy citromot és két narancsot felkarikázok.



Citrom + narancsok

2. A bort alacsony lángon felteszem főni.



Bor a lábosban

3. Hozzáöntök egy pohár vizet (egy üveg borhoz 2-3 dl víz).
4. Beleteszek 7 evőkanál cukrot és jól elkeverem.
5. Hozzáadom a citromot és a narancsot.



Gyümölcsök a borban

6. Beleteszek egy zacskó egész fahéjat, egy-egy kis marék szegfűszeget és szegfűborsot.



Fűszerek



Fűszerek a borban

7. Időnként megkeverve lassan felforralom.
8. Néhány percig nagy lángon forrni hagyom, majd leveszem a tűzről.



Forr a bor

9. Bögrébe szűröm (a gyümölcsök aztán megszívják magukat a finom borral, holnap reggel megeszem és jól berúgok :)).

Forralt bor

Tepsis csirke répás burgonyával

Ez egy kevés munkával járó fogás lusta napokra. Igaz, nem készül el gyorsan, de tényleg nincs vele sok macera.

1. Fogok egy kilónyi csont nélküli, szeletelt csirkemellet.



Csirkemell

2. A szeleteket kiklopfolom és mindet félbe vágom.
3. Egy szilikonlappal bélelt tepsibe teszem a húsdarabokat.



Klopfolt hússzeletek

4. Megpucolok néhány nagyobb krumplit, felkockázom és a hús mellé szórom.



Burgonya



Krumpli a hús mellett

5. Ugyanezt teszem 5-6 nagyobb répával (lehet sárga- és fehérrépa vegyesen).



Répa



Répa felkarikázva



A tepsiben

6. Az egészet jól megsózom és olajat csorgatok rá.



Beolajozva

7. Egy lapos fakanállal alányúlok, a húst és a zöldségeket megforgatom, hogy mindkét oldala sós és olajos legyen.



Forgatás

8. Megszórom petrezselyemmel (a szárított is jó).



Petrezselyemmel

9. 1-1,5 dl vizet öntök alá.
10. A tepsit lefedem alufóliával.



Alufóliával lefedve

11. 200 fokon 40 percig sütöm.
12. Leveszem a fóliát, a fakanállal megforgatom, majd további 20 percig pirítom. Közben egyszer-kétszer benyúlok és a fakanállal megforgatom.



Fólia levéve

13. Kész. Tálalom.

Elkészült az étel

Tálalva

Tárkonyos csirkeleves

Egyetlen fűszer, és az étel máris különleges lesz. Ritkán használok tárkonyt, ünnepi ételekhez. És ma ünnep van, szilveszter.

1. Egy nagyobb csirkemell szeletet felkockázok.



Csirkemell



Csirkemell kockák

2. A húst kevés olajon megpirítom.



Hús olajon



Pirul a hús

3. Míg a hús pirul, megpucolom a leveszöldséget (hagyma, sárgarépa, fehérrépa, ha van zeller, karalábé, stb.), majd feldarabolom.



Leveszöldség



Zöldségek feldarabolva

4. Amint a hús megpirul, felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje és sót teszek bele.



Vízzel felöntve

5. Ezután beleteszem az összevágott zöldségeket, a fazekat lefedem és tovább főzöm.



Zöldségek a levesben



Fortyog a leves

6. Ha a hús és a zöldségek is megpuhultak, felöntöm az egészet vízzel és utána sózom.



Vízzel felöntve

7. Szárított tárkonyt szórok bele, úgy fél zacskónyit, és elkeverem.
8. Ha a leves ismét forrni kezd, tésztát szórok bele (vagy ha nem vagyok olyan lusta, akkor apró krumpligombócokat).



Tészta a levesbe

9. A tárkonynak eleve kicsit savanykás íze van, ezt még hangsúlyozom egy kis tejfölös habarással. Egy pohárba tehát tejfölt teszek (kb. 1 dl).



Tejföl

10. Hozzáadok 2 evőkanálnyi lisztet.



Liszttel

11. A tejfölt a liszttel simára keverem.



Simára keverve

12. Hozzáadok 1 evőkanál forró levest, és simára keverem. Újabb evőkanál leves, megint simára keverem. Ezt addig folytatom, míg a pohár meg nem telik. Erre azért van szükség, hogy a hideg tejföl ne ugorjon össze a leves tetején. Se nem szép látvány, se nem finom.



Leves a tejfölben

13. A pohár tartalmát óvatosan beleöntöm a levesbe és elkeverem.



Habarás



Tejfölös habarás a levesbe keverve

14. Rottyan egyet, és már tálalom is.

Leves tálalva

Túrós pogácsa

Egészen addig rettegtem a pogácsa sütéstől, amíg meg nem ismertem ezt a roppant egyszerű receptet. Azt hiszem elsősorban azért féltem tőle, mert bennem élt az a tévképzet, hogy minden pogácsát keleszteni kell, nem mindegy milyen hőmérséklet van a konyhában és egyéb macerák. De nem! És a hozzávalókat is lehetetlen elfelejteni, hiszen mindenből ugyanannyi kell hozzá.
Tehát a hozzávalók (én ennyiből csinálom, arányosan lehet csökkenteni):

• 1/2 kg túró
• 1/2 kg margarin
• 1/2 kg liszt
• 2-3 teáskanál só
• sajt
• tojás

Elkészítés:

1. A hozzávalókat (a sajt és tojás kivételével) egy nagy tálba öntöm



Túró és margarin



Só és liszt

2. Jól összegyúrom. Nem használok gépet hozzá, pont az a lényeg, ahogy a kezem melegétől a margarin olvad, egyre inkább összeáll a tészta.



Gyurma

3. Ha jól összeállt a tészta, letakarom és kicsit a hűtőbe teszem. Ha sietek ez a lépés kimarad, úgy sem lesz rossz a pogácsa.



Nyers tészta



Tészta közelről

4. Néhány óra elteltével kiveszem a tésztát a hűtőből, lisztezett gyúródeszkára teszem és jól átgyúrom.



Tészta a gyúródeszkán

5. Lisztezett sodrófával 1,5-2 cm vastagra nyújtom.



Sodrófával



Tészta kinyújtva

6. Kiszaggatom a pogácsákat.



Pogácsa szaggatás



Kiszaggatott pogácsa

7. A kiszaggatott pogácsákat szorosan egymás mellé tepsibe teszem. Én szilikonlapot szoktam alá teríteni, vagy sütőpapírt, ha ez nincs otthon, akkor a tepsit ki kell vajazni-lisztezni.



Pogácsák a tepsiben

8. Egy pohárban kenőecsettel összekeverek egy egész tojást. Ezzel fogom majd a pogácsák tetejét megkenni. Tojás helyett lehet tejet is használni.



Tojás

9. Sajtot reszelek. Kb. 5 dkg elég ennyi pogácsához.



Sajtreszelés

10. A pogácsák tetejét megkenem a tojással (vagy tejjel).



Pogácsák kenése

11. Sajtot szórok rá.



Sajt szórás

12. 180 fokos sütőben 35 perc alatt készre sütöm.

Kész a pogácsa

Tálalva

Belül