Imádom ezt az időszakot, mikor szorgoskodásunk elnyeri jutalmát és mindenféle finomság terem a kertben. De akinek nem, az is dúskálhat a zöldségekben, csak ki kell mennie a piacra.
Ezeket szedtem: krumpli, sárgarépa, petrezselyem, hagyma,
lestyán.
 |
| Zöldségek |
Hát nem gyönyörű? Ebből isteni krumplileves lesz.
- A zöldségeket megmosom, a felesleges részeket levágom (pl. a répa zöldjét nem főzöm bele a levesbe). Nem nagyon kell pucolgatni őket, mert frissek és zsengék.
- A hagymát felkockázom és kevés olajon megpirítom.
 |
| Pirul a hagyma |
- Megszórom 2 evőkanál liszttel és elkeverem, kicsit így is pirítom. Arra vigyázok, hogy le ne égjen.
 |
| Liszttel |
- A lábost leveszem a tűzről, és a lisztes hagymát megszórom pirospaprikával. Összekeverem.
 |
| Pirospaprikával |
- Hozzáöntök egy pohár hideg vizet és simára keverem. A csomómentes rántás titka (ha még nem jött volna rá a kedves olvasó, ez az egész macera a hagymával, liszttel és pirospaprikával tulajdonképpen a hagymás rántás elkészítése), hogy a meleg alapot hideg folyadékkal kell felengedni.
 |
| Vízzel felengedve |
- A lábost visszateszem a tűzre.
- Összevágom a többi zöldséget is és beleteszem a levesbe.
 |
| Zöldségek a levesben |
- Felengedem annyi vízzel, hogy ellepje, megsózom, szórok bele egy kis köményt és lefedve addig főzöm, míg a zöldségek megpuhulnak. Mivel minden zsenge, ez kb. 15-20 perc.
 |
| Leves |
- A végén lehet belefőzni egy kis kolbászt, hogy még finomabb legyen.
- A tejfölt nem teszem bele közvetlenül a levesbe, mert ilyen melegben úgy könnyebben megromlik, hanem tálaláskor keverem el a tányérban.
 |
| Kész a leves |
