Túrós rétes

Rétest készíteni roppant egyszerű, főleg, ha az ember nem maga nyújtja a réteslapot. Bevallom, én még soha nem vacakoltam vele, mert a boltban kapható lapok nagyszerűek erre a célra. Így csak a tölteléket kell összekavarni, és sütéssel együtt fél óra alatt kész az egész.

Hozzávalók 

• 1 csomag réteslap (6-8 lap)
• fél kg túró
• 8 evőkanál cukor
• 1 tojás
• fél csomag mazsola
• reszelt citromhéj
• 2 dl tejföl
• 3 evőkanál étolaj

Megjegyzés: Ez a mennyiség 3 rúd réteshez elegendő.

Elkészítés

1. A túrót összekeverem a cukorral, tojással, 2 evőkanál tejföllel, mazsolával és citromhéjjal. Nem szabad, hogy túl folyós legyen, mert kifolyik a rétesből. Ha mégis nagyon folyós lenne, akkor lehet hozzátenni egy kis zsemlemorzsát. Ezzel kész is a töltelék.



Töltelék

2. Egy lapos tepsi alját kikenem étolajjal. 
3. A maradék tejfölt összekeverem a maradék olajjal.
4. Bevizezek egy konyharuhát, kiterítem és ráterítem az első réteslapot.



Első réteslap



A lapot megkenem az olajos tejföllel.



Megkenve




Ráterítem a második lapot. Ha 3 lapot használok egy rúdhoz, akkor ezt is megkenem és ráteszem a harmadik lapot is, ha csak kettőt, akkor erre már csak a töltelék kerül. A lényeg, hogy a legfelső lapot nem kenem meg, csak az alatta levő(ke)t.

A bekevert töltelék egyharmadát eloszlatom a felső lapon.






Töltelékkel

5. Most jön a trükkös rész. Mivel a lapok nagyon vékonyak, nem lehet csak úgy megfogni és feltekerni. Fogom a konyharuhát és bal oldalról kezdve megemelem, így hengergetem a rétest, míg fel nem tekeredik. A végén a konyharuhával együtt felemelem és óvatosan rácsúsztatom a tepsire.



Hengergetés



A rudakat megkenem a maradék olajos tejföllel.



Felirat hozzáadása



Kicsit villával vagy fogpiszkálóval megszurkálom, hogy ne durranjon ki sülés közben.
200 fokos sütőben megsütöm. Kb. 10-15 perc alatt kész. 
Ennyi az egész. Leírni tovább tartott, mint elkészíteni.

Kisült a rétes

Felirat hozzáadása

Pezsgős csirkemell

Csendesen töltöttük a szilvesztert, otthon, TV-t nézve. Nem volt zene, tánc, alkoholizálás, éppen csak koccintottunk éjfélkor egy kis pezsgővel, aminek nagy része így megmaradt. Kiönteni sajnáltam, és úgyis napok óta tejszínes tésztára vágytam, úgyhogy összeütöttem ezt a pezsgős-tejszínes szószt. Ha nincs otthon csirkemell, lehet beletenni szalonnát, gombát vagy bármit, amit az ember fia-lánya a tejszínes szószokba tesz. Az alkohol és a pezsgő íze főzés közben elpárolog, a végén csak egy kis enyhe pikáns íz marad. Célszerű száraz pezsgőből csinálni, mert különben kicsit édeskés lesz.

Hozzávalók

• Fél kiló filézett csirkemell
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 3 dl pezsgő
• 2 dl főzőtejszín
• 1 ek. liszt
• olaj

Elkészítés

1. A csirkemellet apró kockákra vágom, fűszerezem (grill fűszersó, vagy csak simán só-bors) és kevés olajon kisütöm.
2. A kisült csirkemellkockákat tányérra szedem és az edényben maradt olajon megpárolom az apróra vágott vöröshagymát.
3. Felöntöm pezsgővel, hozzáöntöm a tejszínt és felforralom. Ha nem elég sűrű, elkeverek benne kb. 1 evőkanál lisztet.
4. Hozzáadom a sült csirkemellet, egyet rottyantom és kész is.

Rizs vagy penne tészta illik hozzá.

Pezsgős csirke

Újévi fogadalom: 2014-ben fejlesztem fotótudásom.