Lekváros-kakaós piskóta

Eredetileg valami jó kis csokis sütit szerettem volna sütni, pl. brownie-t, de aztán kiderült, hogy nincs itthon se margarin, se vaj (olajjal meg nem akartam helyettesíteni). Már majdnem lemondtam a sütésről, mikor eszembe jutott, hogy a vizes piskótához nem kell zsiradék. Akkor legyen vizes piskóta! De akkor már kakaós. És ha kakaós, akkor turbózzuk fel baracklekvárral.
A vizes piskóta alapreceptje roppant egyszerű. Ahány tojás, annyi kanál víz, kétszeres kanálszámú liszt és ugyanannyi cukor. Egy normál (kis) adaghoz 4 tojás kell.

1. 4 tojás fehérjét és sárgáját külön tálban szétválasztom.
2. A tojások sárgáját összekeverem 8 evőkanál cukorral és 4 evőkanál vízzel. Addig keverem-kavarom, míg kifehéredik (na jó, kihalványsárgázódik).



Dolgozik a robotgép



Habosra verve

3. Hozzáadok 7 evőkanál lisztet, 1 evőkanál cukrozatlan kakaóport és egy fél csomag sütőport. Ha sima piskótát csinálok, akkor 8 evőkanál lisztet használok és nem kell a kakaópor.



Kakaós massza

4. Egy másik tálban a tojásfehérjét keményre verem. Jamie Oliver egy műsorban úgy ellenőrizte, hogy elég kemény -e, hogy a tálat a feje fölé emelte és megfordította. Nem esett ki belőle, úgyhogy megfelelő volt az állaga. No én ezt nem vállalom.



Felvert tojásfehérje

5. A fehérjét óvatosan a kakaós masszához adom. Tényleg óvatosan keverem bele, hogy ne essen össze.



Fehérje a masszában



Elkeverve

6. A masszát sütőformába öntöm. Mivel szilikonost használok, nem kell kivajazgatni. Ez a mennyiség pont elegendő egy kerek tortaforma megtöltéséhez.



Massza a formában

7. 160 fokos sütőbe teszem. 



Sütőben

8. Kb. fél órán át sütöm. A sütés hossza sok tényezőtől függ, legjobb, ha az ember időnként a tésztába szúr egy fogpiszkálót, és ha kihúzva nem ragad rá semmi, akkor megsült.
9. Kiveszem a sütőből. Ilyenkor illik egy kicsit várni, hogy hűljön, mert akkor szebben kijön a formából, én nem vagyok ilyen türelmes és még forrón kiszedem.



Süti

10. Egy éles késsel kettévágom a lapot. Sokan ehhez damilt vagy cérnát használnak, bevallom őszintén, ezt a módszert még nem próbáltam. Nekem a kés bevált.



Gőzölög a belseje

11. A lapokat belülről megkenem finom házi baracklekvárral, majd egymásra fordítom.



Baracklekvár