Fahéjas fonott kalács

Az Interneten jártamban keltemben bukkantam erre a receptre. Igazából nem is maga a recept tetszett meg (nincs is benne semmi extra, sima kelt tészta), hanem a különleges elkészítési mód. És ami még jó benne, hogy nem kell méricskélni a hozzávalókat, elég egy csésze.
Hozzávalók:

• 2 csésze liszt
• 1/2 evőkanál só
• 1/2 csésze langyos tej
• 17 dkg (1 csomag) élesztő
• 1/8 csésze olvasztott vaj
• 1 tojássárgája
• 1 evőkanál cukor

A töltelékhez:

• 1/4 csésze olvasztott vaj
• 4-5 evőkanál cukor
• 3 evőkanál fahéj

Elkészítés:

1. Egy bögrében meglangyosítom a tejet, hozzákeverem a cukrot majd beletördelem az élesztőt. Várok 5-10 percet, amíg felfut.



Élesztő a cukros tejben

2. Ha felfutott az élesztő, beleöntöm egy keverőtálba. Hozzáadom a tojást, vajat, lisztet, sót és összegyúrom.



Gyurma



Összegyúrva

3. Egy órára félreteszem kelni (konyharuhával letakarva). Ezalatt a tészta kb. kétszeresére fog dagadni.



Kelt tészta

4. Ha megkelt a tészta, lisztezett deszkán kb. 1 cm vastagságúra kinyújtom.



Kinyújtva

5. Egy bögrében összekeverem a töltelékhez való cukrot és fahéjat (szerintem kakaóval is finom lehet), egy másikban pedig megolvasztom a vajat. Az eredeti recept "lágy" vajat ír, ami akkor lesz olyan állagú, ha a vajat a hűtőből kivesszük néhány órára. Én az egyszerűség kedvéért simán megolvasztom a mikróban.



Ebből lesz a töltelék

6. A vajjal jó vastagon megkenem a tésztát, majd a fahéjas cukorral megszórom. Egy kis vajat hagyok a bögre alján, ezzel fogom meglocsolni a koszorút.



Vajjal bekenve



Fahéjjal megszórva

7. Csigába feltekercselem.



Csiga

8. Ha fahéjas csigát akarnék, akkor a tekercset szépen szeletekre vágnám, sütőlapra fektetném őket és megsütném. De nem! Ehelyett hosszában kettévágom a tekercset. Kicsit szétesett, úgyhogy legközelebb jobban át kell itatni majd vajjal a fahéjat, hogy tapadjon. Az eredeti bejegyzésben amúgy nagyon jól látszanak az egyes fázisok, úgy is érthető, ha valaki nem tud angolul.



Szétvágva

9. A jobb kezemmel megfogom a tészta jobboldali végét, bal kezemmel a bal oldali végét és elkezdem fonni. Jobb oldal balra tesz, bal oldal jobbra, jobb oldal balra, megint bal jobbra, és így tovább, amíg el nem fogy. A végét kicsit összenyomorgatom, hogy ne essen szét. Lehetne kicsit vékonyabb a tészta, akkor szebb lenne a fonat, de majd legközelebb...



Összefonva

10. A fonatból kört alakítok és a két végét egybetapasztom. Kész a koszorú.



Koszorú

11. A maradék vajjal meglocsolom.
12. Sütőlapra teszem, 30 percig 200 fokon sütöm, majd még kb. 10 percig 180 fokon.



Sütés előtt



Megsült

13. Kész! Szeletelem, tálalom. Vagy nem szeletelem, csak tálalom és mindenki tör belőle.

Így néz ki a belseje

Felvágva

Eperlekvár

A tavalyi eperdömping után idén igazán nem kényeztetett el minket a természet eperrel, alig jött össze egy tálra való. Azért aki szerencsésebb, és dúskál az eperben, annak idemásolom a füvesasszonyos blogomból a receptet.
Hozzávalók:

• Eper
• Kb. fele mennyiség kristálycukor
• Dunsztos üveg

Elkészítés

1. Az epret megmossuk, kicsit vízben áztatjuk, ismét megmossuk, leszedjük a zöld csumáját. 
2. Beletesszük egy tálba, és kézzel jól összenyomkodjuk (turmixolni is lehet, de akkor nem maradnak benne finom, nagy eperdarabok).



Monya

3. Az összetrutymákolt epret egy edényben feltesszük a tűzhelyre, beleöntjük a cukrot (kb. fele annyi cukor kell, mint eper, aki édesebben szereti, tegyen hozzá többet) és lassú tűzön, kevergetés mellett összeforraljuk. Kb. 20 percig hagyjuk fortyogni, lehet érezni, ahogy egyre sűrűbb lesz. Víz egyáltalán nem kell bele, mert az eper ereszt annyi levet, amennyire szükség van. 



Fő a lekvár

4. Amikor úgy gondoljuk, hogy elég kocsonyás, elővesszük a befőttes üvegeket. Ezeket jól mossuk ki, nincs annál gusztustalanabb, mint a savanyúság szagú üvegből eperlekvárt enni. 
5. Fogunk egy magasabb peremű tepsit, az aljára konyharuhát teszünk, öntünk bele egy pohár vizet, beleállítjuk az üvegeket, és feltesszük azt is a tűzhelyre. Ez azért kell, hogy az üveg ne repedjen meg a forró lekvártól.



Üvegmelengetés

6. Szépen belemerjük a lekvárt az üvegcsékbe. Egy kiló eperből kb. 3-4 kicsi üvegnyi lekvár lesz (1-2 decis üvegek).



Így kerül a lekvár az üvegbe

7. Ám ezzel a procedúrának még nincs vége. Ha biztosra akarunk menni, tegyünk a lekvár tetejére néhány csipet tartósítószert (szalicilt), de ha hideg helyen tároljuk, akkor elég a dunsztolás is. Rácsavarjuk a tetőt az üvegekre, vagy lefedjük celofán és befőttes gumi kombinációjával. 
8. Egy ruhákkal bélelt dobozba állítjuk az üvegeket, és jól körbecsavarjuk őket még több ruhával. Betehetjük a dunyha alá is akár. A lényeg, hogy minél lassabban hűljön ki a lekvár, ez eltarthat 2-3 napig is. Ezzel csírátlanítunk, ezáltal tartósítva a lekvárt.



Dunsztolás

9. És kész! Már csak várni kell, hogy kinyithassuk az üvegeket.

Könnyű, nyári vacsora

Gondolkoztam egy keveset, de nem sikerült frappáns nevet adnom ennek az ételnek. Ami biztos, hogy gyorsan, egyszerűen össze lehet dobni (szó szerint), és a gyomrot sem terheli meg, úgyhogy a címben szereplő 'könnyű' jelző többszörösen is illik rá. Ami még jó, hogy mindenféle maradékokat fel lehet használni hozzá.

1. Egy muffinsütőt kibélelek felvágottal. Gyakorlatilag bármilyen sonka jó, én most selyemsonkát vettem, ebből egy mélyedésbe kettőt kell tenni, hogy teljesen lefedje.



Sonkával bélelt muffinsütő

2. A sonkával bélelt lyukakba dobálok mindenfélét: sajtdarabokat, kolbászt, hagymát, petrezselymet, sőt, némelyikbe még tojást is ütök. A lényeg, hogy sajt legyen benne, az fogja összetartani az egészet. Egyébként ez az egész a raclette-ezésre emlékeztet.



Megtöltve

3. Az egészet beteszem a sütőbe, hogy összesüljön. 200 fokon 10-15 perc elég, de sütője válogatja.
4. Amíg sül, összedobok egy kis salátát. Lusta vagyok és kényelmes, ezért vettem egy zacskó salátakeveréket, amit felturbózok paradicsommal és kukorica konzervvel.



Saláta hozzávalók



Saláta

5. Közben elkészült a sütőben is a 'cucc', kiveszem és tálalom.

Megsült

Tálalva

Bodzaszörp

Néhány hete virágzik a bodza. Azon kívül, hogy isteni az illata, kiváló szörpöt készül belőle. Ha lehet, ne út szélén szedjük, mert ott poros, benzingőzös, szóval nem a legegészségesebb (nekem szerencsém van, a kertünk végében illatozik egy-két bokor). Itt az ideje a bodzaszörpnek.
Hozzávalók (egy 5 literes befőttes üveg megtöltéséhez):

• 15-20 szép nagy bodzavirág
• 3 db nagy, vagy 4 db kisebb citrom
• 1 doboz citrompótló (citromsav, citrompor, borkősav)
• Kristálycukor 1-2 kg (a mennyiség attól függ, hogy milyen töményre szeretnénk csinálni a szörpöt)

Elkészítés 
Legegyszerűbb módszer, ha fogjuk a befőttesüveget, az aljára tesszük a bodzát, felengedjük vízzel, hozzáadjuk a cukrot, a felkarikázott citromot és a citrompótlót, majd várunk 1-2 napot. Ennyi. Leszűrjük és lehet inni a bodzaszörpöt. Ha elég hígra csináltuk, akkor hígítás nélkül, ha töményebbre, akkor vízzel vagy szódával hígítva. Az egyszerű elkészítés hátulütője, hogy a szörpöt néhány napon belül meg kell inni, különben felforr.
Tovább eláll a dolog, ha a vizet először felforraljuk, majd lehűtjük, és csak utána öntjük a bodzára. Bátrak nátrium-benzoáttal vagy más tartósítószerrel is kísérletezhetnek.

Ui: a bejegyzést a fuvesasszony.freeblog.hu blogról másoltam, amit szintén én írok :)