Sok receptet megnéztem az interneten, végül ezt használtam kiinduló alapnak, amit aztán kicsit átdolgoztam.
Hozzávalók:
- 2 tojás
- 140 ml olívaolaj
- 150 g cukor (én barna cukrot és nyírfacukrot használtam fele-fele arányban)
- 300 g reszelt sárgarépa
- 100 g mazsola
- 75 g apróra vágott dió
- 180 g liszt (én ebből kb. 50 g rozslisztet használtam, a többi fehér liszt. Legközelebb a liszt egy részét darált dióval fogom helyettesíteni)
- fél teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál fahéj
- csipet só (én elhagytam)
- 1/2 teáskanál szerecsendió (mivel nem volt otthon, ezt is elhagytam)
Krém:
- 250 g mascarpone
- 50 g puha vaj
- 1 tk vaníliás cukor
- 30 g porcukor (én nyírfacukrot tettem bele, szerintem még a 30 g kicsit sok, legközelebb kevesebbet teszek bele)
- 1/2 narancs leve
- reszelt citromhéj
- 2 teáskanál citromlé
Elkészítés:
- Verjük fel a tojást, adjuk hozzá az olajat, cukrot és a reszelt répát, mazsolát és a darabokra tört diót. A répát ne reszeljük túl finomra, mert úgy könnyebben levet ereszt. Én nagy lyukú sajtreszelőn reszeltem. A diót késsel aprítottam fel.
- Adjuk hozzá a lisztet, sót, szódabikarbónát, fahéjat és szerecsendiót. Keverjük jól össze.
- Öntsük a keveréket a tepsibe és 180 fokra felmelegített sütőben süssük tűpróbáig, majd hagyjuk hűlni. Kb. 1 óra sütésre van szüksége.
- Krém: keverjünk össze mindent egy keverőtálban és kenjük meg vele a tortaszelet tetejét. Kizárólag akkor kenjük rá, ha a tészta már teljesen kihűlt, különben az egész lefolyik róla (volt szerencsém megtapasztalni).
Répatorta |