Keresés ebben a blogban

2013. október 6., vasárnap

Húsgombócos spagetti

Ősz elején tele a kert mindenféle finomsággal: sárgarépa, karalábé, káposzta, zeller, cékla, lehetetlen felsorolni. Olyan jóleső érzés, mikor olyasmit főzők a családnak, ami tele van házi alapanyagokkal! Ez az étel pont ilyen, a szószhoz csupa kertben termett zöldséget használok. Azt, hogy a spagettit húsgombóccal kombinálom pedig a Derült égből fasírt című nagyszerű rajzfilm ihlette, ami évek óta a család egyik kedvence. Előtte el sem tudtam képzelni, hogy a spagettibe húsgombóc kerülhet, de mint azt az ábra mutatja, remekül megvannak együtt.

Derült égből fasírt

Hozzávalók
  • 2 kis fej hagyma
  • 1 póréhagyma
  • 1 karalábé
  • 6-8 sárgarépa, zeller, petrezselyemgyökér, stb.
  • petrezselyem zöldje
  • fél kg darált hús
  • 2 tojás
  • fél pohár tejföl
  • 1 ek liszt
  • fűszerek
  • fél kg spagetti
  • olaj
Elkészítés
  1. A zöldségeket megpucolom, a hagymát és a petrezselyem zöldjét nagyon apróra, a többi zöldséget pedig azonos kockákra vágom.
  2. A darált húst összekeverem a tojással, az összevágott hagyma negyedével, fűszerezem, majd kicsit félreteszem pihenni. Én magyaros fűszersót szoktam használni, attól finom íze lesz a fasírtnak.
  3. Egy kis olajon megpirítom a maradék hagymát.
  4. Hozzáadom a zöldségeket és fedő alatt, alacsony lángon tovább pirítom. A zöldségek egy kis levet is eresztenek.
  5. 10 perc után felöntöm egy kis vízzel, sózom, és fedő alatt tovább párolom.
  6. Közben a darált húsból apró gombócokat formázok és olajban kisütöm őket.
  7. Ha a zöldségek megpárolódtak, és a vizet is nagyjából elforrta (nem teljesen!), akkor a tejfölből és lisztből habarást készítek és behabarom.
  8. A mártásba forgatom a fasírtokat, egyet rottyantom és kész is a szósz.
  9. Kifőzöm a spagettit, tálalom.
Más zöldségeket is lehet használni hozzá, a Pasi például kicsit fanyalgott, hogy nem szereti a karalábét, úgyhogy legközelebb mellőzöm. Ennek ellenére persze két tányérral is evett.

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése