Húsgombócos spagetti

Ősz elején tele a kert mindenféle finomsággal: sárgarépa, karalábé, káposzta, zeller, cékla, lehetetlen felsorolni. Olyan jóleső érzés, mikor olyasmit főzők a családnak, ami tele van házi alapanyagokkal! Ez az étel pont ilyen, a szószhoz csupa kertben termett zöldséget használok. Azt, hogy a spagettit húsgombóccal kombinálom pedig a Derült égből fasírt című nagyszerű rajzfilm ihlette, ami évek óta a család egyik kedvence. Előtte el sem tudtam képzelni, hogy a spagettibe húsgombóc kerülhet, de mint azt az ábra mutatja, remekül megvannak együtt.

Derült égből fasírt

Hozzávalók

• 2 kis fej hagyma
• 1 póréhagyma
• 1 karalábé
• 6-8 sárgarépa, zeller, petrezselyemgyökér, stb.
• petrezselyem zöldje
• fél kg darált hús
• 2 tojás
• fél pohár tejföl
• 1 ek liszt
• fűszerek
• fél kg spagetti
• olaj

Elkészítés

1. A zöldségeket megpucolom, a hagymát és a petrezselyem zöldjét nagyon apróra, a többi zöldséget pedig azonos kockákra vágom.
2. A darált húst összekeverem a tojással, az összevágott hagyma negyedével, fűszerezem, majd kicsit félreteszem pihenni. Én magyaros fűszersót szoktam használni, attól finom íze lesz a fasírtnak.
3. Egy kis olajon megpirítom a maradék hagymát.
4. Hozzáadom a zöldségeket és fedő alatt, alacsony lángon tovább pirítom. A zöldségek egy kis levet is eresztenek.
5. 10 perc után felöntöm egy kis vízzel, sózom, és fedő alatt tovább párolom.
6. Közben a darált húsból apró gombócokat formázok és olajban kisütöm őket.
7. Ha a zöldségek megpárolódtak, és a vizet is nagyjából elforrta (nem teljesen!), akkor a tejfölből és lisztből habarást készítek és behabarom.
8. A mártásba forgatom a fasírtokat, egyet rottyantom és kész is a szósz.
9. Kifőzöm a spagettit, tálalom.

Más zöldségeket is lehet használni hozzá, a Pasi például kicsit fanyalgott, hogy nem szereti a karalábét, úgyhogy legközelebb mellőzöm. Ennek ellenére persze két tányérral is evett.